Lactosegehalt
Der Lactosegehalt in Milchprodukten ist je nach Art der Verarbeitung sehr unterschiedlich. Butter sowie Schnitt- und Hartkäse sind lactosearm und werden oft gut vertragen. Buttermilch und Molke enthalten hingegen relativ viel Lactose, sind jedoch im immer breiter werdenden Angebot der lactosefreien Produkte zu finden. Durch den Zusatz an Lactase ist die Lactose hier bereits gespalten und dadurch schmecken sie etwas süßer. Fertigungsbedingt enthalten sie noch bis zu 0,1 Prozent Lactose, was jedoch nicht mehr zu Beschwerden führt.
0 Kommentare
Das Kommentieren ist aktuell nicht möglich.