„Ernährungsmythen“ – unausrottbar?

Prof. Dr. Martin Smollich (Studiengangsleiter Clinical Nutrition in Rheine) zeigte an eindrucksvollen Beispielen, wie über geschicktes Marketing aus gewöhnlichen Lebensmitteln vermeintliche „Super-Foods“ gemacht werden. Eines dieser „Super-Foods“, Chiasamen (Salvia hispanica), wurde dann von Gertrud Krause-Traudes, Lüneburg, vorgestellt, die mit ihren esoterischen Argumenten eine kontroverse Diskussion auslöste.

Birgit Blumenschein und Dr. Siegmann-Thoss (beide: Clinical Nutrition, Rheine) erörterten bekannte Ernährungsmythen. Ob Milch „gut für die Knochen ist“, „Schokolade glücklich macht“ oder Palmöl eine „Allzweckwaffe“ ist – die zugrunde liegenden Argumente wurden jeweils kritisch geprüft. Diplom-Psychologin Julia Kugler analysierte die Gründe, warum sich viele wissenschaftlich widerlegte Ernährungsmythen so hartnäckig behaupten. Jenseits von Mythen gab Prof. Dr. Jürgen Vormann (Institut für Prävention und Ernährung in Ismaning) schließlich einen differenzierten Überblick über die gesundheitlichen Wirkungen von Kaffee. |