Zitronensaft gegen Noroviren

Noroviren werden fäkal-oral übertragen und verursachen hoch ansteckende Magen-Darm-Erkrankungen.

Bislang wurde festgestellt, dass Fruchtsäfte sowie Citrat-haltige Desinfektionsmittel das Infektionsrisiko reduzieren können. Da Magen-Darm-Viren im sauren Milieu stabil sind, kann der pH-Wert des Citrats nicht ursächlich für die Schutzwirkung sein.

Grant Hansman vom Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) hatte den zugrunde liegenden Mechanismus bereits 2012 aufgeklärt: Citrat ist in der Lage, mit der P-Domäne des Virus-Capsids zu interagieren. Über dieselbe Domäne binden Noroviren auch an Blutgruppen-Antigene der Dünndarmzellen und bewirken so ihre Aufnahme in die Zellen.

Auch wenn Citrat nur eine schwache Affinität für die P-Domäne aufweist, kann es mit Blutgruppen-Antigenen um die Bindung konkurrieren.

In der aktuellen Studie konnten die DKFZ-Forscher ihre Kenntnisse über die Citrat-Wirkungen erweitern. Da Noroviren im Labor nicht kultivierbar sind, verwendeten die Forscher Virus-like Particles (VLPs), die über die gleichen Oberflächeneigenschaften wie echte Viren verfügen. Mithilfe der Röntgen-Struktur-Analyse wiesen sie nach, dass Citrat konzentrationsabhängig das Volumen und die Morphologie der VLPs verändert.

Die Zusammenhänge zwischen Citrat-Bindung, morphologischen Änderungen und Pathogenität der Viren müssen jedoch noch genauer erforscht werden, bevor Zitronensaft als Desinfektionsmittel zum Einsatz kommen kann. |