Ausgenommen Rizinusöl und ausgenommen Jojobaöl*

Zusammenfassend kann gesagt werden:

Unter den kommerziellen fetten Ölen enthält nur das Rizinusöl eine hydroxylierte Fettsäure, die Ricinolsäure ((R)-12-Hydroxy-ölsäure, Abb. 1), und zwar zu 85 bis 90% berechnet als freie Säure bzw. zu 68 bis 77% gebunden als Triricinolein (Triricinoleylglycerid, Glyceryltriricinoleat).

Die ungewöhnlichen physikochemischen Eigenschaften des Rizinusöls sind dem hohen Gehalt an Ricinolsäure zuzuschreiben. Es besitzt eine sehr hohe und nur wenig temperaturabhängige Viskosität, eine höhere Dichte als andere fette Öle und ist in polaren organischen Lösungsmitteln löslich.

Auch die Anwendung des Rizinusöls als Laxans ist auf den Gehalt an Ricinolsäure zurückzuführen. Man kann das Triricinolein als Prodrug des Wirkstoffs Ricinolsäure betrachten, der im Dünndarm durch die Einwirkung einer Lipase freigesetzt wird und dann seine indirekte hydragoge Wirkung entfaltet.

Jojobaöl – ein flüssiges Wachs

Olivenöl, Erdnussöl, Mandelöl, Rapsöl, Distelöl und viele weitere offizinelle und kommerzielle Öle sind fette Öle, ausgenommen Jojobaöl; es ist ein flüssiges Wachsgemisch.

Fette und fette Öle sind bekanntlich Gemische von Triacylglyceriden (s. o.). Pflanzliche Wachse wie Carnaubawachs oder Japanwachs und tierische Wachse wie Bienenwachs oder Wollwachs bestehen hingegen überwiegend aus Estern von Wachssäuren mit einwertigen (gelegentlich auch zweiwertigen) Wachsalkoholen; Wachssäuren und -alkohole sind relativ lange, gesättigte Fettsäuren und -alkohole mit 24 bis 36 C-Atomen. Wachse können außerdem unverseifbare Kohlenwasserstoffe, freie Säuren und freie Alkohole in geringen Konzentrationen enthalten.

Jojobaöl spielt unter den pflanzlichen Wachsen eine Sonderrolle, weil es im Wesentlichen aus den Estern der relativ kurzen, einfach ungesättigten Fettsäuren Eicosen- und Docosensäure (20 bzw. 22 C-Atome) mit den korrespondierenden Alkoholen Eicosenol und Docosenol besteht (Abb. 2).

Seine kosmetische Beliebtheit verdankt das Jojobaöl verschiedenen Eigenschaften: Es zieht leicht und rasch in die Haut ein, ohne einen Fettfilm zu hinterlassen, macht die Haut weich, strafft sie und schützt sie sogar vor UV-Licht, denn es verfügt über einen natürlichen Lichtschutzfaktor der Stärke 4.

Zudem ist es über Jahre haltbar und oxidationsstabil, d. h. dass es nicht ranzig wird. Jojobaöl wird durch kaltes Pressen aus den reifen Samen des mannshohen Jojobastrauches Simmondsia chinensis (Simmondsiaceae, früher Buxaceae) gewonnen, der in der Sonora-Wüste im Grenzgebiet von Kalifornien und Mexiko heimisch ist, inzwischen aber in Plantagen kultiviert wird (der Artname "chinensis" geht auf einen Irrtum des Erstbeschreibers Heinrich Friedrich Link, 1822, zurück).

Die Nutzung und wirtschaftliche Bedeutung des Jojobaöls ist durch das Handelsverbot des vom Pottwal stammenden Walrats und Spermöls (Washingtoner Artenschutzabkommen vom 1. 1. 1981), die ebenfalls Wachsgemische darstellen und eine vergleichbare molekulare Zusammensetzung aufweisen, sprunghaft angestiegen.