- DAZ.online
- DAZ / AZ
- DAZ 44/2017
- Esskastanie: Baum des ...
Prisma
Esskastanie: Baum des Jahres 2018
Maronen als Alternative für Weizen?
Foto: photlook – stockadobe.com
Am prächtigsten gedeiht die Esskastanie (Castanea sativa)auf der Südseite der Alpen, z. B. im Tessin. Durch die Römer gelangte sie schon vor 2000 Jahren in die Oberrheinebene und drang von dort auch in die Täler von Nahe, Mittelrhein und Mosel vor. Der wärmeliebende Baum, der mit der Eiche und der Buche nah verwandt ist, besitzt ein hartes, witterungsbeständiges Holz und wurde gern von Winzern gepflanzt, die seine Äste als Rebstöcke verwendeten. Der forstliche Anbau lohnt sich – trotz Klimawandel – in Deutschland wohl auch künftig nicht, aber der Anbau wegen der Früchte könnte zunehmen: Die stärkereichen „echten Kastanien“ oder Maronen enthalten kein Gluten; ihr Mehl lässt sich verbacken und könnte als Alternative zum Weizenmehl interessant werden. |
Quelle: www.baum-des-jahres.de
0 Kommentare
Das Kommentieren ist aktuell nicht möglich.